Bolinhas de frango e batata
125 g de batata em cubos125 g de batata doce em cubos
3 colheres sopa de óleo
1/2 cebola pequena
1 cenoura
125 g de frango em cubinhos
manteiga
farinha para empanar
Coloque a batata e a batata doce para cozinhar por 12 a 15 minutos. Esquente uma colher de óleo numa frigideira pequena e adicione a cenoura e a cebola. Frite por uns 5 minutos. Adicione o frango e frite por mais 10 minutos. Se precisar, coloque umas colheres de água. Escorra as batatas e amasse com manteiga (a gosto, mas uma colher de chá bem cheia dá). Coloque o frango, a cenoura e a cebola num processador de alimentos e triture por alguns segundos. Misture com as batatas. Faça bolinhas do tamanho de uma noz, passe na farinha e frite em óleo até dourar (não precisar fritar muito tempo, pois os legumes e a carne já estão cozidos). Seque com papel, deixe amornar e sirva.
Panqueca de iogurte
1 ovo, batido com o garfo150 ml de iogurte natural
150 ml de leite
150 g de farinha
um pouco de fermento
uma pitada de sal ou um pouco de mel
óleo para fritar
Misture tudo e faça as panquecas pequenas, de mais ou menos 8 cm de diâmetro. Sirva com purê ou pedacinhos de frutas.
Croquete vegetariano
500 g de batatamanteiga
sal
75 g de brócolis
75 g de cenoura
45 g de milho verde
60 g queijo mussarela ou prato
1 ovo batido com garfo
Farinha de rosca para empanar
Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e amasse com manteiga a gosto. Cozinhe os vegetais até ficarem macios (eles têm tempo de cozimento diferentes - o ideal é que se cozinhe no vapor). Misture os vegetais com a batata. Corte o queijo em palitinhos e, com as mãos, vá colocando a massa ao redor para formar o croquete. Passe pelo ovo e pela farinha de rosca e coloque no forno quente por 15 minutos. Espere amornar para servir, pois o queijo pode queimar a boca do bebê.